Giresun yemek yerleri denince akla hemen fındık gelse de bu şehir, bir fındık bahçesinden çok daha fazlasını; Karadeniz’in en özgün ve “yeşil” mutfağını vaat ediyor. Peki, Giresun’da ne yenir? Dalgaların hırçın sesiyle uyanıp güne fırından yeni çıkmış bir Giresun yağlısı ile başlamak ya da yayla havasında közlenmiş bir mısır ekmeğinin kokusunu içine çekmek istiyorsanız doğru yerdesiniz.
Doğu Karadeniz’in bu saklı gurme şehri, sadece deniziyle değil, binlerce yıllık ot kültürü ve “pide” savaşına yeni bir soluk getiren tarifleriyle de büyüleyicidir. Giresun’un nesi meşhur diye soranlara cevabımız kısa ama iştah açıcı: Kirazın anavatanı, fındığın başkenti ve karalahananın en lezzetli durağına hoş geldiniz!
Giresun Yemek Yerlerinin Yoğunlaştığı Bölgeler
Giresun mutfağı; sadece tariflerin değil, doğanın cömertliğinin, denizin hırçın bereketinin ve yaylaların serin havasının birleştiği bir başyapıttır. Burada yemek yemek sadece karın doyurmak değildir; sabahın seherinde fırından çıkan dumanı üstünde bir “yağlı” ile başlayan, akşam ise Karadeniz’in en taze balıklarıyla taçlanan bir yaşam biçimidir. Giresun’un meşhur yemekleri tadılırken malzemenin en saf haliyle, o meşhur fındık yağı ve dağlardan toplanan taze sakarca, galdirik gibi otlarla, karşılaşırsınız.
Ancak Giresun’u bir lokal gibi deneyimlemek için Giresun yemek duraklarının semtlerini ve bölgelerini bilmek gerekir. Şehrin lezzet haritası üç ana bölgeye ayrılır:
- Tarihi Zeytinlik Mahallesi ve Çarşı Merkezi: Dar sokakların, tarihi konakların ve asırlık esnaf lokantalarının bölgesidir. Giresun’un nesi meşhur diye merak edenlerin ilk durağı burasıdır. Karalahana çorbası ve yöresel ev yemekleri için buraya aracınızı uygun bir yere park edip, iştahınızı yanınıza alarak yürüyerek girmelisiniz.
- Sahil Hattı ve Bulancak-Espiye Geçidi: Giresun’un en iyi pidecileri ve balık restoranları genellikle bu hat üzerindedir. Giresun yöresel yemekleri denince akla gelen o meşhur pidelerin peşine düşmek için altınızda bir araç olması şarttır; çünkü en iyi fırın bazen iki ilçe arasındaki o sahil yolunda karşınıza çıkacaktır.
- Tirebolu ve Yayla Yolları: Şehrin doğu yakası ve yukarıya, Kümbet ya da Kulakkaya yaylasına doğru uzanan rotadır. Gerçek bir yayla kahvaltısı ve meşhur Tirebolu çayını yerinde içmek için bu hat vazgeçilmezdir. Gastronomiyi doğayla birleştiren, otopark sorunu olmayan ama virajlı yollarıyla bir araç kiralama planını zorunlu kılan bir bölgedir.
En Meşhur Giresun Yemekleri
Giresun mutfağını anlatmaya başlamadan önce, bu toprakların asıl sahibine selam durmak gerekir. Giresun’un nesi meşhur sorusunun dünya çapındaki tek kelimelik cevabı fındıktır. Ancak burada fındık sadece bir kuruyemiş değildir; çorbanın içindeki yarmada, pidenin üzerindeki tereyağında ve tatlıların kalbindedir. Dünyanın en kaliteli, en yağlı ve en lezzetli fındığı kabul edilen “Giresun Kalite” fındık, bu şehrin gastronomi anayasasının ilk maddesidir.
1. Yayla Kahvaltısı
Giresun mutfağının zirvesi, kelimenin tam anlamıyla yaylalardır. Deniz seviyesinden binlerce metre yukarıda, bulutların üzerinde yapılan bir yayla kahvaltısı; sadece bir öğün değil, doğanın kalbinde bir şölendir. Bu sofranın başrolünde; közlenmiş mısır ekmeği, yayla çiçeklerinden süzülen bal, yeni sağılmış inek sütünden yapılan buz gibi tereyağı ve “minzi” denilen çökelek peyniri yer alır. Yanında ise Karadeniz’in en taze demlenmiş çayı ve odun ateşinde pişmiş yöresel patatesler eşlik eder.
Nerede Yenir: Kümbet Yaylası (Birun Kümbet Dağ Evi). Giresun’un en popüler yaylası olan Kümbet’te, ladin ormanlarının içinde bu kahvaltıyı yapmak bir klasiktir. Malzemelerin tamamı çevre köylerden ve yaylanın bizzat kendisinden temin edilir.
- Konum: [haritada göster]
- Google Puanı: 4.4 ⭐
2. Giresun Yağlısı
Giresun’da güne başlamanın en iddialı yolu olan Giresun Yağlısı, dışarıdan bakıldığında bir pideyi andırsa da aslında kendine has tekniğiyle çok daha fazlasıdır. İncecik açılan hamurun ortasının boş bırakılıp kenarlarının yüksek tutulduğu bu lezzet, bolca yerel tereyağı ve üzerine kırılan yumurtayla fırınlanır. Yerken kenarındaki çıtır hamurları koparıp ortasındaki o tereyağlı ve yumurtalı göle banmak Giresun’da bir sabah ritüelidir.
Nerede Yenir: Öz Kukul Pide ve Kebap Salonu. Giresun’da pide ve yağlı dendiğinde on binlerce olumlu yorumla zirvede olan, şehrin simgesi haline gelmiş en ikonik duraktır. Sahil yolu üzerinde yer aldığı için ulaşımı oldukça kolaydır. Buradaki yağlı, tam kıvamındaki tereyağı oranı ve odun ateşinin verdiği o eşsiz is kokusuyla öne çıkar. Sosyal medyadaki “uzayan peynir ve tereyağı” videolarının Giresun’daki ana adresi burasıdır.
- Konum: [haritada göster]
- Google Puanı: 4.2 ⭐
3. Hamsili Pilav
Karadeniz’de hamsi bir balıktan çok daha fazlası, Giresun mutfağında ise tam bir sabır işidir. Hamsili Pilav, hamsilerin tek tek kılçıklarından ayıklanıp bir tepsiye pul pul dizilmesi ve ortasına bol maydanozlu, dolmalık fıstıklı, karabiberli bir iç pilavın hapsedilmesiyle yapılır. Fırından çıktığında hamsilerin çıtırlığı ile pilavın buğusu birbirine karışır; Giresun’un denizle olan bağını tek bir çatalda özetler.
Nerede Yenir: Şoray Balık Restoran. Piraziz sahilinde yer alan bu mekan, hamsinin her halini ustalıkla sunar. Özellikle kış aylarında, hamsinin tam yağlandığı dönemde yaptıkları hamsili pilav, bölgedeki gurmelerin uğrak noktasıdır.
Yolcu360 Notu: Bu yemek genellikle kış aylarının (Kasım-Şubat) spesiyali olarak menülerde yer alır. Şehir merkezinden yaklaşık 20-25 km uzaklıkta, Ordu sınırına yakın bu lezzet durağına gitmek için sahil yolu boyunca süreceğiniz bir araç seyahati şarttır.
- Konum: [haritada göster]
- Google Puanı: 4.4 ⭐
4. Karalahana Çorbası
Giresun yöresel yemekleri denince akla gelen en şifalı tabaktır. Lokallerin “pancar” dediği karalahana; mısır yarması, barbunya ve ilikli kemik suyuyla saatlerce pişirilir. İçine eklenen acı biber ve yanındaki taze mısır ekmeğiyle birleştiğinde, Karadeniz’in o nemli havasını dağıtan bir enerji deposuna dönüşür.
Nerede Yenir? Haşlamacı. Giresun’da çorba denince akla gelen en ikonik duraktır. Sabahın ilk ışıklarıyla servise başlanan bu lokantada, etin pişme derecesi ve suyunun lezzeti öne çıkar
- Konum: [haritada göster]
- Google Puanı: 4.2 ⭐
5. Kiraz Tuzlusu Kavurması
Dünya mutfağında kiraz meyve olarak bilinirken, Giresun’da mutfağın başrol oyuncusudur. Yazın tuzlanarak fıçılara basılan kirazlar, kışın soğanla kavrularak muazzam bir meze/yemek haline getirilir. Meyvenin mayhoşluğu ile soğanın tatlılığının birleşimi, Giresun’un neyi meşhur diye merak eden gurmeleri şaşırtan bir deneyimdir.
Nerede Yenir: Yöresel Lezzetler Durağı. Şehirdeki kadın kooperatifleri veya yöresel ev yemeği yapan noktalar, bu niş lezzeti bulabileceğiniz en doğru adreslerdir.
Yolcu360 Notu: Bu yemek her restoranda bulunmayabilir; mevsiminde veya butik yöresel lokantalarda denemeniz önerilir.
- Konum: [haritada göster]
- Google Puanı: 4.8 ⭐
6. Galdirik ve Sakarca Kavurması
Giresun mutfağının “otların efendisi” unvanını almasını sağlayan bu iki bitki, dağlardan ve fındık bahçelerinin diplerinden toplanır. Galdirik (kaldırayak) ve sakarca otları, bol soğan ve mısır unuyla kavrularak sofralara gelir. Vegan ve vejetaryen dostu olan bu tabaklar, Karadeniz’in yeşil ruhunu temsil eder.
Nerede Yenir: Doğal Restaurant. Giresun-Bulancak yolu üzerinde yer alan bu mekan, “ev yemekleri” konseptini profesyonel bir mutfakla birleştiren nadir duraklardan biridir. Mevsimine göre tezgaha çıkan galdirik, sakarca, mendek ve dıble gibi onlarca çeşit yöresel ot yemeğini en aslına uygun haliyle burada bulabilirsiniz.
- Konum: [haritada göster]
- Google Puanı: 4.9 ⭐
7. Fındık Ezmeli Kadayıf
Giresun tatlı kültürünün zirve noktası olan Fındık Ezmeli Kadayıf, bölgenin dünyaca ünlü yağlı fındığının bir tatlıda nasıl başrole geçebileceğinin en iyi kanıtıdır. İncecik çekilmiş tel kadayıfların arasına, şekerle karamelize edilmiş yoğun fındık ezmesinin (Giresun kalite fındık kullanılarak) yerleştirilmesiyle hazırlanır. Üzerine dökülen sütlü veya klasik şerbet, kadayıfın çıtırlığını korurken fındığın yağını ve aromasını ön plana çıkarır. Ağızda dağılan o yumuşak fındık dokusu, bu tatlıyı diğer Karadeniz kadayıflarından ayıran en belirgin özelliktir.
Nerede Yenir: Mustafa Patar (Patar Kadayıf). Giresun’da tatlı dendiğinde ismi markayla özdeşleşmiş en köklü duraktır. Mustafa Patar’ın yıllara dayanan ustalığıyla hazırlanan fındık ezmeli kadayıfı, Giresun’un “altın standardı” kabul edilir. Fındığın kalitesi ve şerbetin hafifliği konusundaki titizlikleri, burayı şehrin en çok ziyaret edilen tatlı noktası yapmaktadır.
Yolcu360 Notu: Şehir merkezinde, eski çarşı bölgesinde yer alan mekanın atmosferi oldukça samimi ve gelenekseldir. Buraya kadar gelmişken, fındık ezmeli kadayıfın yanına bir bardak demli çay istemeyi ve paket servisle Türkiye’nin dört bir yanına gönderilen fındıklı ürünlerine göz atmayı unutmayın. Araçla gelenler için şehir içi otoparkları kullanıp dükkana yürüyerek ulaşmak en pratik yöntemdir.
- Konum: [haritada göster]
- Google Puanı: 4.5 ⭐
Giresun’da gezilecek yerleri merak ediyorsanız bu yazımıza da göz atın.
Giresun Nerede, Nasıl Gidilir?
| Ortalama fiyatlar | Seyahat önerisi |
|---|---|
| Giresun’da günlük kiralık araçlar 2.000 TL’den* başlıyor. | Giresun araç kiralama fiyatlarını Yolcu360 ile karşılaştırabilirsiniz. |
| Giresun uçak bileti fiyatları 1.100 TL’den* başlıyor. | Giresun uçak bileti fiyatlarını Yolcu360 ile karşılaştırabilirsiniz. |
Fiyatlar genel bilgilendirme amaçlıdır, net ücretleri rezervasyon aşamasında görüntüleyebilirsiniz.
Giresun seyahatinizde altınızda bir araç olması; Piraziz’den Eynesil’e, Kümbet’in bulutlu zirvelerinden Zeytinlik Mahallesi’nin tarihi sokaklarına kadar her lezzet durağına özgürce ulaşmanızı sağlar.
Giresun hakkında detaylı bilgi için şehir rehberimize göz atabilirsiniz.
Giresun’un En Popüler 5 Restoranı
| Restoran | Ziyaretçi puanı | Konum | Öne çıkan lezzet |
|---|---|---|---|
| Mustafa Patar Giresun Yağlısı | 4.5 ⭐ | Merkez (Çarşı içi) | Giresun Yağlısı (Yumurta ve Kıymalı) |
| İkram Pide | 4 ⭐ | Merkez | Giresun Pidesi (İncecik hamurlu) |
| Tirebolu 42 Çay Bahçesi | 4 ⭐ | Tirebolu (Sahil yolu) | Tirebolu Çayı, Yöresel Kahvaltı |
| Serender Restoran | 4.5 ⭐ | Merkez (Zeytinlik mevkii) | Karalahana Çorbası, Dipsiz Pilav |
| Şoray Balık Restoran | 4.4 ⭐ | Piraziz (Sahil) | Mevsim Balıkları, Mısır Ekmeği |
Ekonomik ve keyifli Giresun gezisi için Yolcu360 mobil uygulamasını indirin:
