Hatay yemekleri konusunu araştırdık ve tüm tarifleri sizin için topladık.
Hatay denince akla sadece Akdeniz’in sıcak havası değil, aynı zamanda Türkiye’nin en zengin mutfak miraslarından biri gelir. Hatay yemekleri; Antakya yemekleri, baharatlı mezeleri, taş fırın lezzetleri ve nesilden nesile aktarılan ev yemekleriyle adeta başlı başına bir gastronomi dünyasıdır. Peki Hatay’da ne yenir, Hatay’ın neyi meşhur, Hatay’ın en ünlü yemekleri ve tatlıları hangileridir? Künefeden tepsi kebabına, zahter salatasından biberli ekmeğe kadar Hatay mutfağı, hem sokakta hem de geleneksel sofralarda keşfedilecek sayısız lezzet sunar. Eğer Hatay’ın nesi meşhur diye merak ediyorsanız, şimdi Hatay’ın yöresel yemekleri ve meşhur tatlılarıyla dolu bu lezzet yolculuğuna birlikte çıkıyoruz.
Meşhur Hatay Yemekleri
En meşhur Hatay yemeklerini sizin için derledik. Antakya mutfağının en popüler lezzetlerini de içeren bu listeyi not almayı unutmayın.
- Sürk (baharatlı çökelek)
- Tuzlu yoğurt
- Zahter salatası
- Cevizli biber
- Patatesli köfte
- Firikli aş / Firik pilavı
- Mercimekli bulgur pilavı
- Ekşi aşı
- Şıhılmahşi (yoğurtlu kabak dolması)
- Kabak boranisi
- Etli aşür (özel gün yemeği)
- Biberli ekmek (Acılı ekmeki katıklı ekmek)
- Kaytaz böreği
- Sembüsek
- Oruk çeşitleri (içli köfte türleri)
- Tepsi kebabı
- Kağıt kebabı
- Arap kebabı
- Harbiye kebabı
- Humus
- Antakya döneri
- Künefe
- Beleni Sayat (Belen Tava)
- Kekik Salatası
- Öççe
- Kömbe
- Kireçte Kabak Tatlısı
- Haytalı
- Hatay usülü babagannuş
Hatay Seyahati için Ulaşım Masrafları
| Ortalama fiyatlar | Seyahat önerimiz |
|---|---|
| Hatay’da günlük araç kiralama 1.100 TL’den* başlıyor. | Hatay araç kiralama fiyatlarını Yolcu360 ile karşılaştırabilirsiniz. |
| Hatay uçak bileti fiyatları 1.300 TL’den* başlıyor. | Hatay uçak bileti fiyatlarını Yolcu360 üzerinden karşılaştırabilirsiniz. |
*Fiyatlar genel bilgilendirme amaçlıdır, net ücretleri rezervasyon aşamasında görüntüleyebilirsiniz.
Hatay Gastronomi Turunda Denenmesi Gereken 29 Meşhur Yemek
UNESCO tescilli bir gastronomi şehri olan Hatay mutfağı, binlerce yıllık kültürel birikimiyle dünyanın en zengin mutfakları arasında yer alır. “Hatay’ın neyi meşhur?” ya da “Hatay’da ne yenir?” diye merak edenler için, Antakya yemekleri ve çevre ilçelerin en özel lezzetlerini içeren kapsamlı bir rehber hazırladık. İşte Hatay’ın meşhur yemekleri ve bu lezzetleri tadabileceğiniz en iyi duraklar:
1. Sürk (Baharatlı Çökelek)
Hatay kahvaltı çeşitleri arasında en çok dikkat çeken üründür. Çökeleğin zahter, kimyon ve acı biberle yoğurulup kurutulmasıyla elde edilen bu yoğun aromalı peynir, Hatay’ın meşhur ürünleri listesinin başındadır.
- Nereden Alınır: Antakya Uzun Çarşı (Yöresel ürün satıcıları)
2. Tuzlu Yoğurt
Keçi sütünün odun ateşinde pişirilmesiyle yapılan, kremsi ve mayhoş bir Hatay lezzetidir. Hem kahvaltılarda hem de birçok Hatay usulü yemek içerisinde ana malzeme olarak kullanılır.
- Nereden Alınır: Hatay Store
3. Zahter Salatası
Taze dağ kekiğiyle yapılan bu salata, Antakya yöresel yemekleri sofrasının iştah açıcı başlangıcıdır. Nar ekşisi ve zeytinyağı ile harmanlanan bu lezzet, Hatay’ın nesi meşhur diyenlere verilen en ferah cevaptır.
- Nerede Yenir: Konak Restoran
4. Cevizli Biber
Kurutulmuş biberin ceviz ve tahinle buluştuğu bu meze, Hatay meşhur yemekleri yanında mutlaka servis edilir. Acı ve tatlı dengesiyle Hatay yemek kültürünü en iyi yansıtan ürünlerden biridir.
- Nerede Yenir: Hatay Sultan Sofrası
5. Patatesli Köfte
İnce bulgur ve haşlanmış patatesle hazırlanan bu yemek, en sevilen Hatay ev yemekleri arasındadır. Et içermemesine rağmen baharat dengesiyle oldukça doyurucu bir Hatay yemeğidir.
- Nerede Yenir: Anadolu Sofrası
6. Firik Aşı
Tütsülenmiş buğdaydan yapılan Firik, Hatay’ın ünlü yemekleri arasında isli aromasıyla ayrışır. Genellikle kuzu etiyle servis edilen bu pilav, Hatay gastronomi yemek listesinin olmazsa olmazıdır.
- Nerede Yenir: Pöç Kasabı ve Kebap Salonu
- Google Puanı: 4.5
7. Antakya Usulü Mercimekli Bulgur Pilavı
Bol zeytinyağı ve karamelize soğanla hazırlanan bu pilav, Hatay yöresine ait yemekler içinde sadeliği ve lezzetiyle öne çıkar. Yanında tuzlu yoğurtla tüketilmesi gelenektir.
- Nerede Yenir: Ev yemeği restoranları
8. Ekşi Aşı Çorbası
İçli köftelerin (oruk) nar ekşili ve naneli suda piştiği bu yemek, Antakya neyi meşhur sorusuna verilen en özgün cevaplardan biridir. Hem çorba hem ana yemek kıvamındadır.
- Nerede Yenir: Hatay Sultan Sofrası
9. Şıhıl Mahşi (Yoğurtlu Kabak Dolması)
Kelime anlamı “dolmaların şahı” olan bu lezzet, Hatay mutfağı Antakya yemekleri klasikleri arasındadır. Kabakların kıymayla doldurulup yoğurtla servis edildiği asil bir yemektir.
- Nerede Yenir: Konak Restoran
10. Hatay Usulü Kabak Boranisi
Tuzlu yoğurt, kış kabağı ve etin muazzam uyumudur. Hatay’ın yöresel yemekleri denince akla gelen en karakteristik tencere yemeklerinden biridir.
- Nerede Yenir: Kule Restaurant
11. Hatay Usulü Aşür (Etli Dövme)
Buğday ve etin dövülerek sakız kıvamına getirildiği bu lezzet, Hatay’ın en meşhur yemeği adaylarından biridir. Genellikle düğünlerde ve özel günlerde büyük kazanlarda pişirilir.
- Nerede Yenir: UNESCO Gastronomi Evi
12. Biberli Ekmek (Acılı Ekmek)
Hatay sokaklarında yürürken kokusunu alacağınız en popüler Hatay yöresel yemek çeşididir. Çökelek ve özel baharatlı harcıyla fırınlarda taze taze pişirilir.
- Nerede Yenir: Antakya Uzun Çarşı Fırınları
13. Kaytaz Böreği
İncecik hamurun kıymalı harçla fırınlanmasıyla yapılan bu küçük börekler, Hatay’ın ünlü yemekleri listesinde mutlaka yer almalıdır. Nar ekşisi kıymaya eşsiz bir tat verir.
- Nerede Yenir: Hatay Sultan Sofrası
14. Sembüsek
Hatay mutfağı içerisinde kapalı lahmacun olarak da bilinen sembüsek, baharatlı kıyma harcıyla hazırlanan nefis bir hamur işidir.
15. Oruk Çeşitleri (İçli Köfte)
Hatay usulü içli köfte olan oruk, özellikle tepside yapılan versiyonuyla (sini oruğu) Hatay’ın neleri meşhur listesinin favorisidir.
- Nerede Yenir: Fuat Okur Sofrası
16. Tepsi Kebabı
Zırh kıymasının tepsiye yayılarak fırınlandığı, Hatay kebapları denince ilk akla gelen efsanevi bir lezzettir. Yanında taze lavaşla servis edilir.
- Nerede Yenir: Pöç Kasabı ve Kebap Salonu
17. Kağıt Kebabı
Yağlı kağıt üzerinde daha ince bir formda pişirilen bu kebap, Antakya yemekleri arasında etin en saf halini sunar.
- Nerede Yenir: Nar Et Restoranı
18. Arap Kebabı
Bol soğan ve baharatla tavada hazırlanan bu yemek, Hatay yemek çeşitleri arasında tencere kebabı sevenlerin favorisidir.
- Nerede Yenir: Mualla Antakya
19. Harbiye Kebabı
Hatay’ın Harbiye bölgesine özgü, daha iri çekilmiş zırh kıymasıyla yapılan sulu bir kebaptır. Hatay meşhur duraklarından biri olan Harbiye’de yenmesi makbuldür.
- Nerede Yenir: Harbiye Kebap
20. Humus
Tahin ve sarımsağın nohutla en güzel buluşması Hatay’da gerçekleşir. Üzerine sıcak tereyağı dökülerek servis edilen humus, Hatay’da ne meşhur sorusunun meze kategorisindeki cevabıdır.
- Nerede Yenir: Humusçu Nedim Usta
21. Antakya Döneri
Özel soslu lavaşıyla kendine has bir tarzı olan bu döner, Hatay antakya yemekleri arasında en popüler sokak lezzetidir.
- Nerede Yenir: Dönerci Abdo Usta
22. Künefe
İşte Hatay’ın meşhur tatlısı! Tuzsuz peynirin kadayıf içinde eridiği bu efsane, hatayin meshur tatlisi denince dünya çapında bilinen bir numaralı lezzettir.
- Nerede Yenir: Çınaraltı Künefe (Yusuf Usta)
23. Belen Tava
İskenderun ve Belen bölgesine özgü bu yemek, kuzu etinin sebzelerle fırınlanmasıyla yapılır. İskenderun meşhur yemekleri arayanlar için ilk duraktır.
- Nerede Yenir: Çınaroğlu Restoran
24. Kekik Salatası
Taze zahter ile karıştırılsa da sadece kekik ile yapılan bu versiyon, Hatay yöresi yemekleri yanında ferahlatıcı bir eşlikçidir.
- Nerede Yenir: Yusuf Dayı Kahvaltı Salonu
25. Öcce
Yeşillik ve yumurtanın buluştuğu bu Hatay mücveri, Hatay yemekleri nelerdir diyenlere verilebilecek en lezzetli sebze alternatifidir.
- Nerede Yenir: Hatay Yöresel Ürünler
26. Kömbe
Yedi çeşit baharatla hazırlanan bu kurabiye, Hatay’ın meşhur şeyleri arasında en uzun süre dayanan hediyelik lezzettir.
- Nerede Yenir: Hacı Osman Künefe Kömbe
27. Kireçte Kabak Tatlısı
Dışı sert ve çıtır, içi ise yumuşak olan bu tatlı, Hatay’ın meşhur tatlıları arasında künefeden sonra en çok tercih edilendir.
- Nerede Yenir: Köprübaşı Petek Pastanesi
28. Haytalı
Gül suyu ve dondurma ile sunulan bu hafif lezzet, Antakya’nın neyi meşhur sorusuna serinletici bir yanıt verir. Hatay’ın ünlü tatlısı denince nostaljik bir yere sahiptir.
- Nerede Yenir: Tarihi Affan Kahvesi
29. Hatay Usulü Babagannuş
Közlenmiş sebzelerin sarımsakla buluştuğu bu meze, Hatay mutfağı yemekleri sofrasının olmazsa olmazıdır. “Abugannuş” olarak da bilinir.
- Nerede Yenir: Saymin Restaurant
Hatay Yemekleri için Hangi Bölgelere Gidelim?
Hatay’da bir gastronomi turu planlıyorsanız, şehri sadece tek bir merkez olarak değil, her biri farklı bir uzmanlık alanına sahip lezzet havzaları olarak düşünmelisiniz. Hatay’ın mutfak kültürü, ilçelerin coğrafi yapısına ve kültürel dokusuna göre şekillenmiştir. İşte Hatay’da gastronomi turu yapmak isteyen birinin mutlaka rotasına eklemesi gereken bölgeler:
1. Antakya Merkez (Tarihi Çarşı ve Mutfak Kültürü)
Gastronomi turunun kalbi burasıdır. Özellikle yerel halkın ve esnafın iç içe olduğu noktalar, en otantik lezzetleri barındırır.
- Odak Noktası: Uzun Çarşı. Burası sadece bir alışveriş yeri değil, tepsi ve kağıt kebabının fırınlardan taze çıktığı, biberli ekmek kokularının birbirine karıştığı bir gastronomi koridorudur.
2. Defne ve Harbiye (Meze ve Şelale Sofraları)
Antakya’nın hemen bitişiğindeki bu bölge, Hatay’ın “mezeler diyarı” olarak bilinir. Harbiye şelalelerinin serinliği eşliğinde kurulan sofralar, Hatay’ın zengin meze çeşitliliğini görmek için en doğru adrestir.
- Odak Noktası: Harbiye Şelaleleri çevresindeki restoranlar ve Defne’nin yerel işletmeleri.
3. Samandağ (Deniz Ürünleri ve Acılı Tarifler)
Akdeniz’in en uzun sahillerinden birine sahip olan Samandağ, Hatay mutfağının denizle buluştuğu noktadır. Aynı zamanda tarımın kalbi olduğu için taze sebze ve meyvenin en iyisi buradadır.
- Odak Noktası: Sahil şeridindeki balık restoranları ve Vakıflı Köyü (Türkiye’nin tek Ermeni köyü).
4. İskenderun (Döner ve Sahil Restoranları)
İskenderun, kendine has bir şehir kültürüne ve Antakya merkezden farklılaşan bir mutfağa sahiptir. Özellikle soslu döneri ve deniz esintili sokak lezzetleriyle öne çıkar.
- Odak Noktası: İskenderun Sahil şeridi ve çarşı içindeki döner salonları.
5. Belen (Fırın Yemeklerinin Geçidi)
Hatay’ı Anadolu’ya bağlayan Belen Geçidi üzerinde kurulu olan bu ilçe, “et ve fırın” üzerine uzmanlaşmıştır. Yol üstü lezzet duraklarının en kalitelilerini burada bulabilirsiniz.
- Odak Noktası: İskenderun-Antakya yolu üzerindeki Belen sırtları.
6. Arsuz (Gastronomi ve Eğlence)
Hatay’ın sayfiye yeri olan Arsuz, özellikle yaz aylarında modern restoranları ve yaratıcı mutfakları ile dikkat çeker. Geleneksel Hatay mutfağının daha modern sunumlarla buluştuğu yerdir.
- Odak Noktası: Arsuz merkez ve deniz kenarındaki butik işletmeler.
Ekonomik ve keyifli Hatay gezisi için Yolcu360 mobil uygulamasını indirin:
