![\"giresun'da](\"https:\/\/yolcu360.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/giresun-kuymak-yayla-kahvaltisi.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nGiresun mutfa\u011f\u0131; sadece tariflerin de\u011fil, do\u011fan\u0131n c\u00f6mertli\u011finin, denizin h\u0131r\u00e7\u0131n bereketinin ve yaylalar\u0131n serin havas\u0131n\u0131n birle\u015fti\u011fi bir ba\u015fyap\u0131tt\u0131r. Burada yemek yemek sadece kar\u0131n doyurmak de\u011fildir; sabah\u0131n seherinde f\u0131r\u0131ndan \u00e7\u0131kan duman\u0131 \u00fcst\u00fcnde bir “ya\u011fl\u0131” ile ba\u015flayan, ak\u015fam ise Karadeniz\u2019in en taze bal\u0131klar\u0131yla ta\u00e7lanan bir ya\u015fam bi\u00e7imidir. Giresun\u2019un me\u015fhur yemekleri tad\u0131l\u0131rken malzemenin en saf haliyle, o me\u015fhur f\u0131nd\u0131k ya\u011f\u0131 ve da\u011flardan toplanan taze sakarca, galdirik gibi otlarla, kar\u015f\u0131la\u015f\u0131rs\u0131n\u0131z.<\/p>\n\n\n\n
Ancak Giresun\u2019u bir lokal gibi deneyimlemek i\u00e7in Giresun yemek duraklar\u0131n\u0131n semtlerini ve b\u00f6lgelerini bilmek gerekir. \u015eehrin lezzet haritas\u0131 \u00fc\u00e7 ana b\u00f6lgeye ayr\u0131l\u0131r:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Tarihi Zeytinlik Mahallesi ve \u00c7ar\u015f\u0131 Merkezi:<\/strong> Dar sokaklar\u0131n, tarihi konaklar\u0131n ve as\u0131rl\u0131k esnaf lokantalar\u0131n\u0131n b\u00f6lgesidir. Giresun\u2019un nesi me\u015fhur diye merak edenlerin ilk dura\u011f\u0131 buras\u0131d\u0131r. Karalahana \u00e7orbas\u0131 ve y\u00f6resel ev yemekleri i\u00e7in buraya arac\u0131n\u0131z\u0131 uygun bir yere park edip, i\u015ftah\u0131n\u0131z\u0131 yan\u0131n\u0131za alarak y\u00fcr\u00fcyerek girmelisiniz.<\/li>\n\n\n\n
- Sahil Hatt\u0131 ve Bulancak-Espiye Ge\u00e7idi:<\/strong> Giresun\u2019un en iyi pidecileri ve bal\u0131k restoranlar\u0131 genellikle bu hat \u00fczerindedir. Giresun y\u00f6resel yemekleri denince akla gelen o me\u015fhur pidelerin pe\u015fine d\u00fc\u015fmek i\u00e7in alt\u0131n\u0131zda bir ara\u00e7 olmas\u0131 \u015fartt\u0131r; \u00e7\u00fcnk\u00fc en iyi f\u0131r\u0131n bazen iki il\u00e7e aras\u0131ndaki o sahil yolunda kar\u015f\u0131n\u0131za \u00e7\u0131kacakt\u0131r.<\/li>\n\n\n\n
- Tirebolu ve Yayla Yollar\u0131:<\/strong> \u015eehrin do\u011fu yakas\u0131 ve yukar\u0131ya, K\u00fcmbet ya da Kulakkaya yaylas\u0131na do\u011fru uzanan rotad\u0131r. Ger\u00e7ek bir yayla kahvalt\u0131s\u0131 ve me\u015fhur Tirebolu \u00e7ay\u0131n\u0131 yerinde i\u00e7mek i\u00e7in bu hat vazge\u00e7ilmezdir. Gastronomiyi do\u011fayla birle\u015ftiren, otopark sorunu olmayan ama virajl\u0131 yollar\u0131yla bir ara\u00e7 kiralama plan\u0131n\u0131 zorunlu k\u0131lan bir b\u00f6lgedir.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
En Me\u015fhur Giresun Yemekleri<\/h2>\n\n\n\n
Giresun mutfa\u011f\u0131n\u0131 anlatmaya ba\u015flamadan \u00f6nce, bu topraklar\u0131n as\u0131l sahibine selam durmak gerekir. Giresun\u2019un nesi me\u015fhur sorusunun d\u00fcnya \u00e7ap\u0131ndaki tek kelimelik cevab\u0131 f\u0131nd\u0131kt\u0131r. Ancak burada f\u0131nd\u0131k sadece bir kuruyemi\u015f de\u011fildir; \u00e7orban\u0131n i\u00e7indeki yarmada, pidenin \u00fczerindeki tereya\u011f\u0131nda ve tatl\u0131lar\u0131n kalbindedir. D\u00fcnyan\u0131n en kaliteli, en ya\u011fl\u0131 ve en lezzetli f\u0131nd\u0131\u011f\u0131 kabul edilen “Giresun Kalite” f\u0131nd\u0131k, bu \u015fehrin gastronomi anayasas\u0131n\u0131n ilk maddesidir.<\/p>\n\n\n\n
1. Yayla Kahvalt\u0131s\u0131<\/h3>\n\n\n\n
![\"Yayla](\"https:\/\/yolcu360.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/giresun-yayla-kahvaltisi-1024x572.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nGiresun mutfa\u011f\u0131n\u0131n zirvesi, kelimenin tam anlam\u0131yla yaylalard\u0131r. Deniz seviyesinden binlerce metre yukar\u0131da, bulutlar\u0131n \u00fczerinde yap\u0131lan bir yayla kahvalt\u0131s\u0131; sadece bir \u00f6\u011f\u00fcn de\u011fil, do\u011fan\u0131n kalbinde bir \u015f\u00f6lendir. Bu sofran\u0131n ba\u015frol\u00fcnde; k\u00f6zlenmi\u015f m\u0131s\u0131r ekme\u011fi, yayla \u00e7i\u00e7eklerinden s\u00fcz\u00fclen bal, yeni sa\u011f\u0131lm\u0131\u015f inek s\u00fct\u00fcnden yap\u0131lan buz gibi tereya\u011f\u0131 ve “minzi” denilen \u00e7\u00f6kelek peyniri yer al\u0131r. Yan\u0131nda ise Karadeniz\u2019in en taze demlenmi\u015f \u00e7ay\u0131 ve odun ate\u015finde pi\u015fmi\u015f y\u00f6resel patatesler e\u015flik eder.<\/p>\n\n\n\n
Nerede Yenir: K\u00fcmbet Yaylas\u0131 (Birun K\u00fcmbet Da\u011f Evi)<\/strong>. Giresun\u2019un en pop\u00fcler yaylas\u0131 olan K\u00fcmbet\u2019te, ladin ormanlar\u0131n\u0131n i\u00e7inde bu kahvalt\u0131y\u0131 yapmak bir klasiktir. Malzemelerin tamam\u0131 \u00e7evre k\u00f6ylerden ve yaylan\u0131n bizzat kendisinden temin edilir.<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Konum:<\/strong> [haritada g\u00f6ster<\/a>]<\/li>\n\n\n\n
- Google Puan\u0131:<\/strong> 4.4 \u2b50<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
2. Giresun Ya\u011fl\u0131s\u0131<\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/yolcu360.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/giresun-yaglisi.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nGiresun\u2019da g\u00fcne ba\u015flaman\u0131n en iddial\u0131 yolu olan Giresun Ya\u011fl\u0131s\u0131, d\u0131\u015far\u0131dan bak\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda bir pideyi and\u0131rsa da asl\u0131nda kendine has tekni\u011fiyle \u00e7ok daha fazlas\u0131d\u0131r. \u0130ncecik a\u00e7\u0131lan hamurun ortas\u0131n\u0131n bo\u015f b\u0131rak\u0131l\u0131p kenarlar\u0131n\u0131n y\u00fcksek tutuldu\u011fu bu lezzet, bolca yerel tereya\u011f\u0131 ve \u00fczerine k\u0131r\u0131lan yumurtayla f\u0131r\u0131nlan\u0131r. Yerken kenar\u0131ndaki \u00e7\u0131t\u0131r hamurlar\u0131 kopar\u0131p ortas\u0131ndaki o tereya\u011fl\u0131 ve yumurtal\u0131 g\u00f6le banmak Giresun\u2019da bir sabah rit\u00fcelidir.<\/p>\n\n\n\n
Nerede Yenir<\/strong>: \u00d6z Kukul Pide ve Kebap Salonu<\/strong>. Giresun\u2019da pide ve ya\u011fl\u0131 dendi\u011finde on binlerce olumlu yorumla zirvede olan, \u015fehrin simgesi haline gelmi\u015f en ikonik durakt\u0131r. Sahil yolu \u00fczerinde yer ald\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in ula\u015f\u0131m\u0131 olduk\u00e7a kolayd\u0131r. Buradaki ya\u011fl\u0131, tam k\u0131vam\u0131ndaki tereya\u011f\u0131 oran\u0131 ve odun ate\u015finin verdi\u011fi o e\u015fsiz is kokusuyla \u00f6ne \u00e7\u0131kar. Sosyal medyadaki “uzayan peynir ve tereya\u011f\u0131” videolar\u0131n\u0131n Giresun\u2019daki ana adresi buras\u0131d\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Konum:<\/strong> [haritada g\u00f6ster<\/a>]<\/li>\n\n\n\n
- Google Puan\u0131:<\/strong> 4.2 \u2b50<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
3. Hamsili Pilav<\/h3>\n\n\n\n
![\"Hamsili](\"https:\/\/yolcu360.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/hamsili-pilav.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nKaradeniz\u2019de hamsi bir bal\u0131ktan \u00e7ok daha fazlas\u0131, Giresun mutfa\u011f\u0131nda ise tam bir sab\u0131r i\u015fidir. Hamsili Pilav, hamsilerin tek tek k\u0131l\u00e7\u0131klar\u0131ndan ay\u0131klan\u0131p bir tepsiye pul pul dizilmesi ve ortas\u0131na bol maydanozlu, dolmal\u0131k f\u0131st\u0131kl\u0131, karabiberli bir i\u00e7 pilav\u0131n hapsedilmesiyle yap\u0131l\u0131r. F\u0131r\u0131ndan \u00e7\u0131kt\u0131\u011f\u0131nda hamsilerin \u00e7\u0131t\u0131rl\u0131\u011f\u0131 ile pilav\u0131n bu\u011fusu birbirine kar\u0131\u015f\u0131r; Giresun\u2019un denizle olan ba\u011f\u0131n\u0131 tek bir \u00e7atalda \u00f6zetler.<\/p>\n\n\n\n
Nerede Yenir: <\/strong>\u015eoray Bal\u0131k Restoran. Piraziz sahilinde yer alan bu mekan, hamsinin her halini ustal\u0131kla sunar. \u00d6zellikle k\u0131\u015f aylar\u0131nda, hamsinin tam ya\u011fland\u0131\u011f\u0131 d\u00f6nemde yapt\u0131klar\u0131 hamsili pilav, b\u00f6lgedeki gurmelerin u\u011frak noktas\u0131d\u0131r. <\/p>\n\n\n\n
Yolcu360 Notu:<\/strong> Bu yemek genellikle k\u0131\u015f aylar\u0131n\u0131n (Kas\u0131m-\u015eubat) spesiyali olarak men\u00fclerde yer al\u0131r. \u015eehir merkezinden yakla\u015f\u0131k 20-25 km uzakl\u0131kta, Ordu s\u0131n\u0131r\u0131na yak\u0131n bu lezzet dura\u011f\u0131na gitmek i\u00e7in sahil yolu boyunca s\u00fcrece\u011finiz bir ara\u00e7 seyahati \u015fartt\u0131r. <\/p>\n\n\n\n
- \n
- Konum:<\/strong> [haritada g\u00f6ster<\/a>]<\/li>\n\n\n\n
- Google Puan\u0131:<\/strong> 4.4 \u2b50<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
4. Karalahana \u00c7orbas\u0131<\/h3>\n\n\n\n
![\"Karalahana](\"https:\/\/yolcu360.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/karalahana-corbasi-1024x547.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nGiresun y\u00f6resel yemekleri denince akla gelen en \u015fifal\u0131 tabakt\u0131r. Lokallerin “pancar” dedi\u011fi karalahana; m\u0131s\u0131r yarmas\u0131, barbunya ve ilikli kemik suyuyla saatlerce pi\u015firilir. \u0130\u00e7ine eklenen ac\u0131 biber ve yan\u0131ndaki taze m\u0131s\u0131r ekme\u011fiyle birle\u015fti\u011finde, Karadeniz\u2019in o nemli havas\u0131n\u0131 da\u011f\u0131tan bir enerji deposuna d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcr.<\/p>\n\n\n\n
Nerede Yenir?<\/strong> Ha\u015flamac\u0131. Giresun\u2019da \u00e7orba denince akla gelen en ikonik durakt\u0131r. Sabah\u0131n ilk \u0131\u015f\u0131klar\u0131yla servise ba\u015flanan bu lokantada, etin pi\u015fme derecesi ve suyunun lezzeti \u00f6ne \u00e7\u0131kar<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Konum:<\/strong> [haritada g\u00f6ster<\/a>]<\/li>\n\n\n\n
- Google Puan\u0131:<\/strong> 4.2 \u2b50<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
5. Kiraz Tuzlusu Kavurmas\u0131<\/h3>\n\n\n\n
![\"Kiraz](\"https:\/\/yolcu360.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/kiraz-tuzlusu-kavurmasi.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nD\u00fcnya mutfa\u011f\u0131nda kiraz meyve olarak bilinirken, Giresun\u2019da mutfa\u011f\u0131n ba\u015frol oyuncusudur. Yaz\u0131n tuzlanarak f\u0131\u00e7\u0131lara bas\u0131lan kirazlar, k\u0131\u015f\u0131n so\u011fanla kavrularak muazzam bir meze\/yemek haline getirilir. Meyvenin mayho\u015flu\u011fu ile so\u011fan\u0131n tatl\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131n birle\u015fimi, Giresun\u2019un neyi me\u015fhur diye merak eden gurmeleri \u015fa\u015f\u0131rtan bir deneyimdir.<\/p>\n\n\n\n
Nerede Yenir: <\/strong>Y\u00f6resel Lezzetler Dura\u011f\u0131. \u015eehirdeki kad\u0131n kooperatifleri veya y\u00f6resel ev yeme\u011fi yapan noktalar, bu ni\u015f lezzeti bulabilece\u011finiz en do\u011fru adreslerdir. <\/p>\n\n\n\n
Yolcu360 Notu: <\/strong>Bu yemek her restoranda bulunmayabilir; mevsiminde veya butik y\u00f6resel lokantalarda denemeniz \u00f6nerilir.<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Konum:<\/strong> [haritada g\u00f6ster<\/a>]<\/li>\n\n\n\n
- Google Puan\u0131:<\/strong> 4.8 \u2b50<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
6. Galdirik ve Sakarca Kavurmas\u0131<\/h3>\n\n\n\n
Giresun mutfa\u011f\u0131n\u0131n “otlar\u0131n efendisi” unvan\u0131n\u0131 almas\u0131n\u0131 sa\u011flayan bu iki bitki, da\u011flardan ve f\u0131nd\u0131k bah\u00e7elerinin diplerinden toplan\u0131r. Galdirik (kald\u0131rayak) ve sakarca otlar\u0131, bol so\u011fan ve m\u0131s\u0131r unuyla kavrularak sofralara gelir. Vegan ve vejetaryen dostu olan bu tabaklar, Karadeniz\u2019in ye\u015fil ruhunu temsil eder.<\/p>\n\n\n\n
Nerede Yenir:<\/strong> Do\u011fal Restaurant. Giresun-Bulancak yolu \u00fczerinde yer alan bu mekan, “ev yemekleri” konseptini profesyonel bir mutfakla birle\u015ftiren nadir duraklardan biridir. Mevsimine g\u00f6re tezgaha \u00e7\u0131kan galdirik, sakarca, mendek ve d\u0131ble gibi onlarca \u00e7e\u015fit y\u00f6resel ot yeme\u011fini en asl\u0131na uygun haliyle burada bulabilirsiniz.<\/p>\n\n\n\n
- Google Puan\u0131:<\/strong> 4.8 \u2b50<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
- Google Puan\u0131:<\/strong> 4.2 \u2b50<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
- Google Puan\u0131:<\/strong> 4.4 \u2b50<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
- Google Puan\u0131:<\/strong> 4.2 \u2b50<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
- Google Puan\u0131:<\/strong> 4.4 \u2b50<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
- Sahil Hatt\u0131 ve Bulancak-Espiye Ge\u00e7idi:<\/strong> Giresun\u2019un en iyi pidecileri ve bal\u0131k restoranlar\u0131 genellikle bu hat \u00fczerindedir. Giresun y\u00f6resel yemekleri denince akla gelen o me\u015fhur pidelerin pe\u015fine d\u00fc\u015fmek i\u00e7in alt\u0131n\u0131zda bir ara\u00e7 olmas\u0131 \u015fartt\u0131r; \u00e7\u00fcnk\u00fc en iyi f\u0131r\u0131n bazen iki il\u00e7e aras\u0131ndaki o sahil yolunda kar\u015f\u0131n\u0131za \u00e7\u0131kacakt\u0131r.<\/li>\n\n\n\n